fbpx

Kimchi. Korejská lahůdka a poklad mezi fermetovanými potravinami.

Fermentované potraviny by neměly na našem stole chybět. Když chcete něco exotického a trochu pikantního, zkuste kimchi!

Kimchi

Kimchi patří do rodiny fermentovaných potravin a v české kotlině nejde o velmi rozšířenou potravinu. Na rozdíl například od kysaného zelí, což je oblíbená česká specialita. Kimchi obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů. Bakterie mléčného kvašení nejenže zvyšují obsah všech těchto prospěšných látek, ale také zvyšují jejich vstřebatelnost. Tyto bakterie se živí sacharidy, takže tím se ještě snižuje jejích podíl a tím pádem i počet kalorií ve výsledném produktu. Další službu nám tyto bakterie udělají přímo ve střevě. Více o fermentaci najdete tady: https://welcomefitness.cz/vy-jeste-nejite-fermentovane-potraviny-kazdy-den-a-proc-je-ode-dneska-budete-milovat/

Ingredience:

  • 1 čínské zelí
  • mrkev
  • červená cibule
  • jarní cibulka
  • bílá ředkev
  • Zálivka:
  • chilli papričky
  • 1 lžíce strouhaného zázvoru
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce sezamového semínka (nemusí být)
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • sůl

Nakrájené čínské zelí prosolte ve vrstvách a nechte několik hodin (nejméně 2 hodiny) změknout. Poté zelí propláchněte, abyste se zbavili nadbytečné soli. Přidejte nakrájenou zeleninu a poté přimíchejte zálivku. Nechte 3 dny fermentovat na lince, poté uchovejte v lednici.

Vítejte na cestě!

MOJI OBLÍBENÍ KUCHYŇŠTÍ POMOCNÍCI:

Deska, která neklouže a snadno se čistí:

Krájecí deska PRECIOSO

Nůžky, se kterými nakrájíte spoustu bylinek najednou na precizně stejné kousky:

Nůžky na bylinky PRESTO 20 cm

Nepostradatelné pro Kimchi, Kombuchu, kvašenou zeleninu, kysané zelí a vše fermentované:

Souprava pro kvašení TESCOMA DELLA CASA 5000 ml

Velmi snadný a čistý způsob, jak nastrouhat zázvor:

Třecí struhadlo na zázvor PRESTO

Servírování SUPER (BUDDHA) BOWLES:

Miska CREMA ø 14 cm

Ostrý nůž je základ:

Nůž kuchařský AZZA 16 cm

Neustále něco stírám!

Stěrka silikonová DELÍCIA 25 cm

Pečení jedině v silikonových formách bez zbytečností jako je pečící papír nebo vymazávání:

Forma na dort DELÍCIA SILICONE ø 28 cm

Jednoduchý mixér s příslušenstvím, který toho mnoho zvládne

Tyčový mixér PRESIDENT, s příslušenstvím

Nepostradatelnost pro špagety a spirály z cukety, mrkve a další zeleniny

Spiralizér HANDY, 3 čepele

Jednoduchá verze pro spirály:

Kráječ spirál GrandCHEF

Forma na muffiny, kterou nemusíte vymazávat:

Forma 12 muffinů DELÍCIA SiliconPRIME

Užívejte si skvělý obsah i tady:
Categories:
0