Teplý zeleninový salát

Proč teplý zeleninový salát? Odpovídá na otázku, jak jíst více zeleniny v zimě. V chladném počasí nemáme moc chuť na čerstvou zeleninu. Je to dáno jejím ochlazovacím vlastnostmi. Přesto potřebujeme zvlášť přes zimu nálož vitamínů a minerálů. Nejspíše vás jako první napadne salát. A v zimě je obzvlášť vhodná jeho teplá forma.

K teplému zeleninovému salátu se skvěle hodí oříšky a semínka, které dodají zdravé tuky a proteiny. Bylinky pak zajistí dodatečné vitamíny, minerály a antioxidanty.

Recept:

50g červené řepy
50g bok choy
50g mrkve
50g cibule
50g hlávového zelí
2 lžíce olivového oleje
listová zelenina
1/4 hrnku mandlí
1/4 hrnku slunečnicových a dýňových semínek
sůl, pepř, bylinky

Postup:

Vybranou zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky a smíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a bylinkami, které máte k dispozici. Pečte v troubě, aby zelenina změkla, ale zůstala na skus. Pokud pečete různé druhy, přidávejte ty měkčí do pekáče postupně, ale já dávám kvůli úspoře času vše najednou. Po upečení přidejte listovou zeleninu, orestované oříšky a semínka. Pokud jste nepekli na olivovém oleji, ale bez tuku nebo na vodě, smíchejte s vybranou zálivkou.

Teplý zeleninový salát

23g sacharidů

64g tuků

23g proteinů

772 kalorií

Nutriční hodnoty